--- title: "Osler Desouzart: trayectoria de un consultor global en avicultura y en la industria cárnica" description: "Tuve el honor de conocer al consultor internacional Osler Desouzart en el XLIV Symposium Científico de Avicultura de la WPSA-AECA celebrado en Valencia. Con un curriculum impresionante recuerdo..." url: https://nexusavicultura.wpviva.com/osler-desouzart-trayectoria-de-un-consultor-global-en-avicultura-y-en-la-industria-carnica/ date: 2025-02-09 modified: 2025-09-21 author: "Federico Castello" image: https://nexusavicultura.wpviva.com/wp-content/uploads/sites/3/2025/02/Osler-Desouzart-HORIZONTAL.jpg categories: ["BIOGRAFÍAS", "CARNE", "PRODUCCIÓN DE HUEVOS"] tags: ["@Osler-Desouzart"] type: post lang: es --- # Osler Desouzart: trayectoria de un consultor global en avicultura y en la industria cárnica Tuve el honor de conocer al consultor internacional **Osler Desouzart** en el XLIV Symposium Científico de Avicultura de la WPSA-AECA celebrado en Valencia. Con un (https://www.wpsa-aeca.es/aeca_imgs_docs/wpsa1194438727a.pdf)recuerdo especialmente su sabiduría pero sobre todo recuerdo su gran humildad y su perspectiva global sobre la avicultura. Un maestro. Federico Castelló ## **OSLER DESOUZART** **BIOGRAFIA ** **Osler Desouzart, un nombre de peso en la consultoría de mercados cárnicos a nivel global,** se ha ganado un lugar de honor gracias a su vasta experiencia y una visión estratégica que trasciende fronteras. Su trayectoria, que abarca más de 38 países, lo define como un experto indispensable para comprender las dinámicas y tendencias del sector. Con raíces en la región gaucha y un crisol de influencias culturales, Desouzart se describe a sí mismo como un **«gaucho» ciudadano del mundo**. Esta identidad se refleja en su dominio de múltiples idiomas: francés y portugués como lenguas maternas, además de un fluido español, inglés e italiano. Esta capacidad lingüística no solo facilita su trabajo internacional, sino que también refleja su apertura y entendimiento de diversas culturas y mercados. Su formación académica es tan diversa como su experiencia profesional. **Licenciado en Derecho** por la Universidad del Estado de Río de Janeiro, complementó sus estudios con un **título en Marketing** de la Escuela de Alta Dirección y Administración en Madrid, España. Además, se especializó en **Dirección de Exportación e Importación** en la Universidad Pontificia Católica de Río de Janeiro y en **Dirección de Calidad Global** en la Fundação Dom Cabral. Esta sólida base académica le proporciona una visión integral de los desafíos y oportunidades en el comercio internacional. La carrera de Osler Desouzart se ha centrado, en gran medida, en el **marketing internacional de la producción cárnica**. Trabajó para gigantes de la industria brasileña como **Sadia y Perdigao**, liderando sus departamentos de comercio exterior. Su participación fue crucial en el **desarrollo de las exportaciones de carne brasileña**, contribuyendo a consolidar al país como un actor clave en el mercado global. Además, formó parte de diversas asociaciones profesionales, como la Asociación Brasileña de Exportadores de Pollo (ABEF) y la Asociación de la Industria de Porcino de Brasil (ABIPECS). En 2004, Desouzart dio un paso audaz al fundar **OD Consulting**, su propia consultora especializada en planificación, estrategia y tendencias futuras de los mercados cárnicos. Desde entonces, ha asesorado a clientes en más de 37 países, consolidando su reputación como un experto de referencia. Su enfoque se basa en principios prácticos, que resume con una metáfora reveladora: **«faenar toros y matar cocodrilos»**. Esta expresión ilustra su visión de que las empresas deben anticiparse a los problemas y abordarlos de raíz, en lugar de simplemente reaccionar ante las crisis. Su filosofía se centra en la **creación de valor y la adaptación a las demandas del consumidor**. Enfatiza la importancia de la **colaboración y el trabajo en equipo** para superar los desafíos del mercado, promoviendo un enfoque estratégico y una mentalidad innovadora. Osler Desouzart no solo es un consultor de renombre, sino también un **divulgador y formador** incansable. Ha impartido cursos y conferencias en diversas instituciones académicas, incluyendo la Universidad Católica Portuguesa, la Universidad Católica de Río de Janeiro y la Asociación Española de Ciencia Avícola (AECA). Su participación en congresos nacionales e internacionales lo ha convertido en una voz autorizada en el sector. ![](https://soloavicultura.wpviva.com/wp-content/uploads/sites/3/2025/02/Osler-Desouzart-VERTICAL-682x1024.jpg) Su visión del mercado se centra en el **crecimiento del sector agropecuario en los países en desarrollo** y la importancia del **agua como recurso estratégico** para la producción de carne. Advierte sobre la necesidad de adaptarse a los cambios, crear valor y colaborar para garantizar la sostenibilidad y el éxito de las empresas avícolas. Osler Desouzart es un **líder visionario** que ha dedicado su vida a comprender y transformar la industria cárnica. Su experiencia, conocimientos y pasión lo convierten en un **referente indispensable** para aquellos que buscan prosperar en un mercado global cada vez más complejo y desafiante.