--- title: "El primer informe ECOGAN del sector avícola de carne en España aporta Luces en nutrición y Sombras en la gestión de estiércoles" description: "Resumen del Primer Informe Anual de Implantación de Mejores Técnicas Disponibles (ECOGAN) – Año 2023 El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado en junio 2024 el..." url: https://nexusavicultura.wpviva.com/el-primer-informe-ecogan-del-sector-avicola-de-carne-en-espana-aporta-luces-en-nutricion-y-sombras-en-la-gestion-de-estiercoles/ date: 2024-06-12 modified: 2026-01-15 author: "Federico Castello" image: https://nexusavicultura.wpviva.com/wp-content/uploads/sites/3/2024/06/pollos-bebiendo-2.jpg categories: ["CARNE"] tags: ["#MAPA-España", "avicultura en España", "ECOGAN", "mejores técnicas disponibles en avicultura", "MTDs"] type: post lang: es --- # El primer informe ECOGAN del sector avícola de carne en España aporta Luces en nutrición y Sombras en la gestión de estiércoles # **Resumen del Primer Informe Anual de Implantación de Mejores Técnicas Disponibles (ECOGAN) – Año 2023** El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado en junio 2024 el (https://www.mapa.gob.es/dam/mapa/contenido/ganaderia/temas/ganaderia-y-medio-ambiente/ecogan/mapa--documentos--imagenes/informes-mtds-desde-2024/informeanualmtdsavescarne2023.pdf). Este documento, basado en los datos de 2023 y gestionado a través de la plataforma informática ECOGAN, ofrece por primera vez una imagen nítida del esfuerzo ambiental del sector y marca el punto de partida para el cumplimiento de los compromisos internacionales de reducción de emisiones. A continuación, detallamos los puntos más relevantes de este informe pionero presentado públicamente en abril de 2024. ## 1. Nivel de participación y alcance El informe analiza los datos declarados por 2.745 granjas, lo que representa el **53% de las granjas obligadas** a nivel nacional y un **60,2% del censo de animales**. - **Ausencias destacadas:** El análisis no incluye datos de Cataluña, ya que dicha comunidad no notificó la información mínima obligatoria dentro del plazo establecido para la elaboración del informe. - **Alto cumplimiento:** Si se analizan solo las Comunidades Autónomas que sí se adhirieron al sistema ECOGAN, el nivel de notificación fue muy alto, alcanzando el 67% de las granjas obligadas. ## 2. Alimentación: La gran fortaleza del sector (MTD 3) El área donde el sector avícola español demuestra mayor eficiencia y compromiso es la gestión nutricional. Las estrategias de alimentación para reducir la excreción de nitrógeno están implantadas de forma casi universal: - **Proteína bruta:** El **99,64%** de las granjas reducen el contenido de proteína bruta en los piensos. - **Alimentación multifase:** El **97,19%** de las granjas adaptan la formulación del pienso a las necesidades específicas de cada fase productiva. - **Resultados:** Gracias a estas técnicas, el promedio de nitrógeno excretado por plaza en pollos de engorde (0,390 kg N/plaza/año) se mantiene dentro de los intervalos de referencia europeos más exigentes, confirmando la eficiencia productiva del sector. ## 3. Alojamientos y reducción de amoniaco El informe distingue el grado de implantación según la categoría de los animales, mostrando resultados dispares: - **Pollos de engorde (MTD 32):** Presentan un **alto grado de cumplimiento (90%)**. La técnica predominante es la combinación de ventilación forzada con bebederos sin pérdida de agua (usada por el 69,8% de las granjas) junto con la desecación forzada de la yacija. Las emisiones de amoniaco se encuentran dentro de los rangos permitidos. - **Reproductores y Pollitas (MTD 31):** El cumplimiento es más moderado, rondando el **50%** de implantación. Esto se debe, en parte, a que muchas técnicas están diseñadas para sistemas de jaulas, los cuales son menos frecuentes en estas categorías productivas en España. ## 4. La asignatura pendiente: Gestión de estiércoles y aplicación al campo El informe identifica un amplio margen de mejora en la fase final del ciclo productivo: el almacenamiento y la valorización agronómica de los residuos. ### Almacenamiento (MTD 14 y 15) Solo el 30% de las granjas declararon disponer de sistemas de almacenamiento exterior. Dentro de este grupo, la adopción de técnicas para reducir emisiones es todavía baja: - Apenas el **21,32%** de las granjas con almacenamiento cubren los montones de estiércol, una técnica sencilla y clave para evitar emisiones a la atmósfera. - El tratamiento de estiércol *in situ* (MTD 19), mediante técnicas como el biogás o el compostaje, es prácticamente inexistente (0,15% de las granjas). ### Aplicación al campo (MTD 20 y 22) Este es el punto más crítico del análisis. Aunque el 48% de las granjas destinan sus estiércoles al campo, existe un gran desconocimiento sobre cómo se realiza esta tarea, a menudo delegada a gestores externos. - **Falta de información:** Más de la mitad de los titulares (50,34%) desconocen qué técnicas ambientales se aplican realmente en sus tierras. - **Enterrado rápido (MTD 22):** Solo un **3%** de las granjas confirman que el estiércol se entierra en menos de 4 horas tras su aplicación. Esta práctica es fundamental para reducir la volatilización de amoniaco y maximizar el valor fertilizante. ## Conclusión El primer informe ECOGAN para avicultura de carne confirma que el sector ha hecho los deberes en materia de **nutrición y alojamiento de pollos de engorde**, logrando altos estándares de eficiencia y tecnificación. Sin embargo, los datos revelan la necesidad urgente de mejorar la trazabilidad y las prácticas en la **gestión de estiércoles**. El reto para los próximos años será aumentar la información disponible sobre el destino final de los residuos y fomentar la adopción de técnicas de almacenamiento y aplicación agrícola (como el cubrimiento y el enterramiento rápido) que minimicen el impacto ambiental. Para saber más: -. (https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/ganaderia-y-medio-ambiente/calculo-emisiones). Website oficial del MAPA.