El certificado «Aves de España» llega por primera vez a los supermercados y marca el inicio de una nueva era para la carne avícola española
Avícola Hidalgo, Nutrave, Redondo y Grupo Vall Companys son las primeras integradoras certificadas cuyo producto ya luce el sello en los lineales. El sistema exige auditorías externas de trazabilidad, bienestar animal, sostenibilidad y seguridad alimentaria en toda la cadena, desde la incubadora hasta la distribución.
9 de octubre de 2024 | NeXusAvicultura
La certificación Aves de España, impulsada por Avianza (Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola), acaba de dar el salto definitivo del papel al lineal. Los supermercados Ahorramas se han convertido en la primera cadena de distribución en incorporar productos avícolas etiquetados con este sello de calidad, un hito que transforma una iniciativa sectorial lanzada en octubre de 2023 en una realidad tangible para el consumidor.
Las integradoras cuyos productos ya lucen el distintivo en los lineales son Avícola Hidalgo, Nutrave, Redondo y Grupo Vall Companys (a través de sus filiales Pondex y Avigal), las cuatro primeras empresas que completaron el proceso de auditoría. Según Avianza, otros productores nacionales se encuentran inmersos en el proceso de obtención del sello y se incorporarán próximamente, al igual que nuevas cadenas de supermercados.
«Este es el pistoletazo de salida a una iniciativa que fortalece aún más al sector avícola español, que certifica la calidad de nuestros productos y, sobre todo, que muestra la unión de un sector en su apuesta por la diferenciación.» — Jordi Montfort, secretario general de Avianza
Un certificado construido sobre cuatro pilares
Aves de España nació en octubre de 2023 con una misión clara: dotar a la carne avícola producida en España (pollo, pavo y codorniz) de un sello de garantía propio que vertebrase los valores de toda la cadena de producción. La certificación se articula en torno a cuatro pilares: bienestar animal, seguridad alimentaria, trazabilidad y sostenibilidad.
El proyecto piloto se puso en marcha con las compañías PADESA y Vall Companys, y la interprofesional estimaba inicialmente que más de una veintena de empresas se sumarían a lo largo del primer año. La realidad ha confirmado esas expectativas: a las cuatro primeras certificadas se unirán en breve más operadores que ya están tramitando la adhesión.
Qué exige la certificación a una integradora
Para obtener la licencia Aves de España, una integradora debe cumplir los requisitos recogidos en el Reglamento Técnico de la marca, que abarca la totalidad de la cadena productiva. El proceso no se limita a una declaración voluntaria: requiere una auditoría externa realizada por un organismo independiente de control, que verifica el cumplimiento de cada aspecto técnico en las distintas fases de la operación.
En concreto, la certificación puede aplicarse a las siguientes unidades de la cadena: incubadoras, granjas de producción para carne, explotaciones de tratantes u operadores comerciales, centros de sacrificio, salas de despiece, plantas de procesado y establecimientos de elaboración de productos cárnicos avícolas. Las aves deben haber sido nacidas, criadas y sacrificadas en España.
Los operadores pueden optar a dos modalidades: certificación individual, en la que el 100 % de las explotaciones son auditadas, o certificación grupal (multisite), disponible para operadores con más de dos unidades productivas gestionadas bajo un mismo sistema de gestión ganadera. En ambos casos, el certificado tiene una vigencia anual y debe renovarse.
Entre los requisitos específicos, la certificación exige disponer de certificaciones reconocidas de seguridad alimentaria (IFS, BRC, Global GAP o HACCP, entre otras), cumplir con normativas ISO de calidad, y adherirse al Avianza Animal Welfare Spain (AAWS), un distintivo de Compromiso Bienestar Animal B+ específico del sector, cuyas exigencias superan la normativa vigente en toda la cadena productiva.
«Este lanzamiento es prioritario para Avianza y el sector, porque estamos seguros de que el certificado de Aves de España dará una mayor confianza a los consumidores en la transparencia de los procesos de calidad, aumentará el prestigio del sector y favorecerá el consumo local frente a los productos importados.» — Josep Solé, presidente de Avianza
Información directa al consumidor mediante QR
Cada envase certificado incorpora el logotipo de Aves de España junto a un código QR que redirige al consumidor a la web de la campaña (avesdeespana.es), donde puede consultar las certificaciones de seguridad, calidad y bienestar animal del producto que está adquiriendo. En los supermercados Ahorramas, el sello está presente tanto en la zona de pollería como en las áreas de refrigerados.
Un sector de referencia en cifras
Avianza agrupa a más de 65 empresas asociadas que representan más del 90 % de la actividad avícola española, con más de 5.000 granjas y centros de producción, 281 salas de despiece y procesamiento, y más de 40.000 empleos directos. En 2023, España produjo más de 1,6 millones de toneladas de carne avícola, con un incremento del 2,5 % respecto al año anterior, consolidándose como segundo productor europeo solo por detrás de Polonia.
Queda por ver a qué velocidad se suman nuevas integradoras y, sobre todo, si las grandes cadenas de distribución más allá de Ahorramas deciden dar espacio al sello en sus lineales.
Para saber más:
-. Web y noticias sobre las actividades de Avianza.
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