--- title: "Avances en la ciencia avícola: un enfoque holístico" description: "Los pasados 4 a 5 marzo 2025 se celebró en Pretoria, Sudáfrica, el 41º Symposium de la sección sudafricana de la WPSA. El tema aglutinador de todas las conferencias fue “Advances in poultry..." url: https://nexusavicultura.wpviva.com/avances-en-la-ciencia-avicola-un-enfoque-holistico/ date: 2025-04-10 modified: 2025-05-25 author: "Federico Castello" image: https://nexusavicultura.wpviva.com/wp-content/uploads/sites/3/2025/04/WPSA-Southafrica-branch-Symposium-2025-March.jpg categories: ["EVENTOS", "NUTRICION", "TENDENCIAS"] tags: ["#WPSA"] type: post lang: es --- # Avances en la ciencia avícola: un enfoque holístico **Los pasados 4 a 5 marzo 2025 se celebró en Pretoria, Sudáfrica, el [41º Symposium de la sección sudafricana de la WPSA](https://wpsasouthafrica.com/programme/). El tema aglutinador de todas las conferencias fue “Advances in poultry science: A holistic approach”.** Bajo el tema «Avances en la ciencia avícola: un enfoque holístico», el evento atrajo a más de 400 delegados, incluidos destacados expertos locales e internacionales, para discutir los avances en la ciencia avícola y las estrategias nutricionales prácticas para un rendimiento óptimo. A continuación, se presentan algunos de los aspectos más destacados que notamos. ![](https://soloavicultura.wpviva.com/wp-content/uploads/sites/3/2025/04/WPSA-Header-002-2048x501-1-1024x251.jpg) --- ## **Resistencia antimicrobiana (AMR)** El Prof. Shabbir Simjee dirigió una sesión sobre AMR, enfatizando la importancia de los programas de monitoreo localizados. - **Monitoreo localizado:** El monitoreo de AMR es más efectivo cuando se realiza a nivel de gobierno local. Este enfoque ayuda a detectar la resistencia tanto en animales como en humanos de manera más eficiente. - **Colaboración entre sectores:** La colaboración entre los sectores de salud veterinaria y humana es crucial para una gestión efectiva de la AMR, ya que las resistencias pueden propagarse entre especies. --- ## **Gestión de reproductores de pollo de engorde** El Dr. Rick van Emous presentó estrategias innovadoras para la gestión de reproductores modernos de pollo de engorde. - **Relación macho-hembra:** Ajustar la relación macho-hembra es crítico para prevenir la agresión, el sobreappeamiento, los problemas de plumaje, las lesiones y la reducción de la fertilidad. - **Estrategias de alimentación:** Implementar bebederos específicos para machos, alimentación en el suelo o dispersa, y alimentación dos veces al día puede mejorar el bienestar y el rendimiento alineándose con los comportamientos naturales. - **Gestión basada en datos:** Recopilar datos sobre el comportamiento de las hembras ayuda a adaptar las prácticas de gestión a sus tendencias naturales, mejorando el bienestar y la productividad en general. --- ## **Energía dietética en aves de corral** El Dr. Reza Abdollahi discutió el papel crucial de la energía dietética en la nutrición avícola. - **Factores que influyen en la utilización de energía:** Variables como la edad de las aves, la raza, el género, la salud intestinal y factores dietéticos como los niveles de calcio y las condiciones de procesamiento de los alimentos afectan la utilización de energía. - **Dietas peletizadas vs. en harina:** La peletización reduce el desperdicio de alimento y mejora la ingesta, pero requiere un equilibrio cuidadoso de la forma y las temperaturas de acondicionamiento de los ingredientes para evitar impactos negativos en la digestibilidad de los nutrientes. --- ## **Exposición a micotoxinas** El Prof. Gunther Antonissen exploró los efectos de la exposición a micotoxinas en la salud avícola. - **Riesgos de exposición crónica:** La exposición crónica a niveles bajos de micotoxinas puede dañar el epitelio intestinal, aumentando la susceptibilidad a infecciones como la coccidiosis y las infecciones bacterianas. - **Biomarcadores para la salud:** El uso de biomarcadores para evaluar la salud intestinal puede ayudar a predecir el impacto de las micotoxinas y guiar las estrategias de mitigación. - **Impacto en la morfología intestinal:** Las micotoxinas pueden afectar la integridad intestinal, lo que lleva a una reducción de la altura y el área de las vellosidades, afectando la absorción de nutrientes. --- ## **Biología de la infección** La Dra. Kirsty Gibbs utilizó una analogía futbolística para explicar las interacciones huésped-patógeno. - **Dinámica huésped-patógeno:** Los mecanismos de defensa del huésped (como la función de barrera intestinal) actúan como defensores, mientras que los patógenos (bacterias, parásitos) son los atacantes. - **Factores ambientales:** La nutrición, la cría y las prácticas de gestión influyen en el éxito tanto de las defensas del huésped como de los ataques de los patógenos. - **Estrategias nutricionales:** Los elementos nutricionales pueden influir en el comportamiento bacteriano, afectando los resultados de la infección. La inmunidad nutricional implica mecanismos para limitar la disponibilidad de nutrientes para los patógenos. --- ## **Mejoras genéticas en la salud intestinal** El Dr. Richard Bayley discutió los avances genéticos para mejorar la salud intestinal y la función del microbioma. - **Optimización del microbioma:** Las mejoras genéticas pueden ayudar a optimizar el microbioma intestinal, lo que lleva a una mejor absorción de nutrientes y función inmunitaria. --- ## **Bioseguridad contra la gripe aviar** El Dr. Devin Stuart compartió conocimientos sobre las medidas de bioseguridad para mitigar los riesgos de gripe aviar. - **Protocolos de bioseguridad:** Implementar protocolos de bioseguridad estrictos, como el uso de mallas sobre las rejillas de ventilación y láseres para disuadir a las aves silvestres, es crucial. - **Control de contratistas y visitantes:** Asegurarse de que los contratistas y visitantes sigan prácticas de higiene estrictas puede prevenir la introducción del virus. - **Gestión del agua:** Abordar las fugas de agua es importante, ya que la gripe aviar puede permanecer virulenta en el agua durante períodos prolongados. --- ## **Modelado nutricional dinámico vs. estático** El Dr. Peter Chrystal discutió el modelo EFG para optimizar las estrategias de alimentación: - **Escenarios de «qué pasaría si»:** Los modelos permiten a los nutricionistas explorar diferentes estrategias de alimentación bajo diversas condiciones para identificar métodos económicamente viables. - **Optimización económica:** Estos modelos apoyan decisiones que maximizan la rentabilidad equilibrando los costos de los alimentos con los ingresos por rendimiento de carne o ganancia de peso vivo. - **Estrategias nutricionales:** Al predecir las respuestas de crecimiento bajo condiciones específicas, los modelos ayudan a minimizar la excreción de nitrógeno mientras optimizan los niveles de proteínas para la eficiencia económica. --- ## **Minerales traza para pollos de engorde** El Prof. Mike Kidd enfatizó la importancia de los minerales traza en la nutrición de pollos de engorde. - **Rol de los minerales traza:** Los minerales traza actúan como cofactores de enzymas involucradas en diversas vías metabólicas y mejoran la integridad de la barrera intestinal. - **Suplementación con zinc:** El zinc es crucial para los procesos metabólicos, la secreción hormonal y la función inmunitaria. El momento, la cantidad y el tipo de suplementación con zinc deben ser específicos para cada cliente en función de sus objetivos de producción. - **Significado estadístico vs. numérico:** Comprender la diferencia entre la significancia estadística y numérica es importante para interpretar el impacto de los minerales traza en la salud y el rendimiento de los pollos de engorde. ---